2019/4/17 wed.《第210回 わかば食堂一日料理長》オークラフロンティアホテルつくば 中国料理 桃花林 齋藤雄二シェフ

第210回 わかば食堂一日料理長

オークラフロンティアホテルつくば 中国料理 桃花林

齋藤雄二シェフ(33歳・料理人歴12年/茨城県かすみがうら市出身)

まだまだ未熟者ですが、心をこめて作らせて頂きますので、よろしくお願いします!

Q.料理人を志望した動機は?
A.幼少期から料理を作るのが好きだったから
Q.得意な料理は?
A.前菜料理
Q.将来の夢は?
A.今の料理長に認められる1人前の料理人になる
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.状況判断力。目配り、気くばり

《メニュー》

【レストラン情報】

オークラフロンティアホテルつくば 中国料理 桃花林

https://www.okura-tsukuba.co.jp/restaurant/tohkalin/

■ジャンル 中国料理
■住所 茨城県つくば市吾妻1-1364-1 オークラフロンティアホテルつくば 2F
■席数

46席

■定休日 なし

 

■営業時間

ランチ/11:30〜15:00(L.O.14:00)/ディナー/17:30〜21:00(L.O.20:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/4/10 wed.《第209回 わかば食堂一日料理長》陳建一麻婆豆腐店 グランデュオ立川店 吉田龍哉シェフ

第209回 わかば食堂一日料理長

陳建一麻婆豆腐店 グランデュオ立川店

吉田龍哉シェフ(22歳・料理人歴4年/東京都府中市出身)

緊張していますが頑張るのでよろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.幼い頃に憧れて
Q.得意な料理は?
A.麻婆豆腐
Q.将来の夢は?
A.小さくても良いので自分の店を
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.メンタルの強さ

《メニュー》

【レストラン情報】

陳建一麻婆豆腐店 グランデュオ立川店

https://www.granduo.jp/tachikawa/shop/search/detail/sisen

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都立川市柴崎町3-2-1 グランデュオ立川 7F
■席数

24席

■定休日

不定休日あり(グランデュオ立川に準ずる)

■営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/4/3 wed.《第208回 わかば食堂一日料理長》中国料理 一楽 山雄哉シェフ

第208回 わかば食堂一日料理長

中国料理 一楽

山雄哉シェフ(25歳・料理人歴6年/栃木県佐野市出身出身)

今回のテーマは僕が愛してやまない、台湾と香港の郷土料理にスポットを当て、作りたい料理を用意させていただきました。

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べる事、作る事が好きだから
Q.得意な料理は?
A.まかない料理
Q.将来の夢は?
A.独立。地元で小さなお店を。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.料理への興味、探究心。

《メニュー》

【レストラン情報】

中国料理 一楽

http://ichi-raku.jp/

■ジャンル 中国料理
■住所 神奈川県横浜市中区山下町150
■席数

100席

■定休日

不定休

■営業時間

11:30〜21:30 (L.O.)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/3/27 wed.《第207回 わかば食堂一日料理長》縁香園 塚越淑人シェフ

第207回 わかば食堂一日料理長

神楽坂の上のテラス 縁香園

塚越淑人シェフ(31歳・料理人歴12年/東京都大田区出身)

こんにちは。いらっしゃいませ。素敵な時間となりますように。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理ができる男はかっこいい/中国文化に魅せられて。
Q.得意な料理は?
A.家族がよろこぶおうちごはん
Q.将来の夢は?
A.お料理で人を幸せにしたい。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.気くばり、目くばり、やわらかい雰囲気づくり。

《メニュー》

【レストラン情報】

神楽坂の上のテラス 縁香園

http://enkaen.favy.jp/

■ジャンル 中国料理
■住所 東京都新宿区神楽坂5-1 神楽坂テラスビル 2F
■席数

98席

■定休日

年中無休

■営業時間

月〜金 ランチ 11:30〜16:00/ディナー 17:30〜22:30(L.O.22:00)
土・日・祝 11:30〜22:00(L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/3/13 wed.《第206回 わかば食堂一日料理長》中国四川料理 剣閣 佐々木勇人シェフ

第206回 わかば食堂一日料理長

中国四川料理 剣閣

佐々木勇人シェフ(34歳・料理人歴16年/埼玉県さいたま市出身)

愛情を込めて作るので、食べに来て下さい。

Q.料理人を志望した動機は?
A.高校が調理科だったためです。
Q.得意な料理は?
A.炒飯
Q.将来の夢は?
A.自分の店を持ちたい。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.ヤル気。

《メニュー》

【レストラン情報】

中国四川料理 剣閣

https://kenkaku.gorp.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都板橋区高島平7-32-5
■席数

150席

■定休日

木曜日(木曜日が祝日の場合は通常営業で、代わりに水曜日)

■営業時間

月〜土 ランチ 11:30〜17:00/ディナー 17:00〜22:30(L.O.21:30)
日・祝日 ランチ 11:30〜17:00/ディナー 17:00〜22:00(L.O.21:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/3/6 wed.《第205回 わかば食堂一日料理長》Chinese Dining TRANP 川平シェフ

第205回 わかば食堂一日料理長

Chinese Dining TRANP(チャイニーズ・ダイニング トランプ)

川平シェフ(28歳・料理人歴10年/神奈川県横浜市出身)

わずかな時間ですが、僕の笑顔と料理をお楽しみ下さい。

Q.料理人を志望した動機は?
A.父親の影響
Q.得意な料理は?
A.炒飯
Q.将来の夢は?
A.自分の店を持つこと
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.笑顔

《メニュー》

【レストラン情報】

Chinese Dining TRANP

https://chinesediningtranp.com/

■ジャンル 中華バル
■住所 東京都新宿区四谷4-25 富澤ビル
■席数

35席

■定休日

祝日

■営業時間

月〜金 ランチ11:30〜14:00/ディナー17:30〜23:00(L.O.22:30)
土17:30〜23:00(L.O.22:30)
日17:00〜22:00(L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/2/27 wed.《第204回 わかば食堂一日料理長》JASMINE 憶江南 森一人シェフ

第204回 わかば食堂一日料理長

JASMINE 憶江南

森一人シェフ(26歳・料理人歴5年/三重県津市出身)

まだまだ未熟者ですが満足して帰っ ていただけるよう料理を作らせていただきます。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理人の父を見て
Q.得意な料理は?
A.魚香肉絲
Q.将来の夢は?
A.父の店を継ぐ
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.真面目で負けず嫌い

《メニュー》

【レストラン情報】

JASMINE 憶江南

https://nakameguro.jasmine310.com/

■ジャンル 中国江南地方の郷土料理
■住所 東京都目黒区東山1-22-3
■席数

44席

■定休日

年中無休

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:30)/18:00〜23:00(L.O.22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/2/20 wed.《第203回 わかば食堂一日料理長》南国酒家 飯田橋店 中島光基シェフ

第203回 わかば食堂一日料理長

南国酒家 飯田橋店

中島光基シェフ(21歳・料理人歴3年/千葉県市川市出身)

よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.親が料理をしていた。
Q.得意な料理は?
A.五目やきそば、マーボー豆腐。
Q.将来の夢は?
A.自分でお店を持ちたいです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.まけずぎらい。

《メニュー》

【レストラン情報】

南国酒家 飯田橋店

https://nangokusyuka.co.jp/store/index.php?store=store_iidabashi

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都千代田区飯田橋3-10-8 ホテルメトロポリタン エドモントB1F
■席数

104席

■定休日

無休

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:30)/17:00〜22:00(L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/2/6 wed.《第202回 わかば食堂一日料理長》ダイヤモンドホテル 中国料理 金剛飯店 亀山貴裕シェフ

第202回 わかば食堂一日料理長

ダイヤモンドホテル 中国料理 金剛飯店

亀山貴裕シェフ(23歳・料理人歴3年/東京都江戸川区出身)

精一杯頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.向井理さん主演ドラマ「ハングリー!」を見たのがキッカケです。
Q.得意な料理は?
A.炒飯。
Q.将来の夢は?
A.葛西に自分の店を出したいです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.やる気と大きな声。

《メニュー》

【レストラン情報】

ダイヤモンドホテル 中国料理 金剛飯店

http://www.diamond-hotel.co.jp/restaurant/kongohanten.html

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都千代田区麹町 1-10-3
■席数

87席

■定休日

無休

■営業時間

平日 ランチ11:30〜14:00/ディナー17:00〜22:00(L.O.21:00)
土・日・祝 11:30〜22:00(L.O.21:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2019/1/30 wed.《第201回 わかば食堂一日料理長》礼華 青鸞居 小泉あすかシェフ

第201回 わかば食堂一日料理長

礼華 青鸞居(ライカ セイランキョ)

小泉あすかシェフ(24歳・料理人歴5年/東京都青梅市出身)

目の前の料理をおいしいと思っていただけたら嬉しいです。

Q.料理人を志望した動機は?
A.気づいたら。
Q.得意な料理は?
A.杏仁豆腐。
Q.将来の夢は?
A.世界で移動販売。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.食欲。

《メニュー》

【レストラン情報】

礼華 青鸞居

http://www.rai-ka.com/seirankyo/

■ジャンル 上海料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都港区南青山2-27-18 パサージュ青山 1F
■席数

60席

■定休日

年中無休(年末年始を除く)

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:00)
17:30〜23:00(L.O.21:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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