2014/10/15 wed.《第33回 わかば食堂一日料理長》謝朋殿 新宿本店 新宿110店 三戸部 道明シェフ

謝朋殿 新宿本店 新宿110店

第33回 わかば食堂一日料理長

謝朋殿 新宿本店 新宿110店

三戸部 道明シェフ(30歳・料理人歴10年)

がんばります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.なんとなくやってみたら面白かったから。
Q.得意な料理は?
A.四川料理です。
Q.将来の夢は?
A.地元(大分県)に店を出したいです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.スピート(いろんな)

《メニュー》

【レストラン情報】

謝朋殿

http://www.shahoden.com/index.html

■ジャンル 四川料理、雲南料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都新宿区西新宿1-10-2 新宿110ビルB2
■席数

110席

■定休日

無休

■営業時間

月〜日、祝
11:00〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/10/8 wed.《第32回 わかば食堂一日料理長》中国菜老四川 飄香 麻布十番本店 木村侑史シェフ

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店  木村侑史シェフ わかば食堂

第32回 わかば食堂一日料理長

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店

木村侑史シェフ(25歳・料理人歴7年)

愛情をこめて料理を作ります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.両親においしいご飯を作ってあげたいからです。
Q.得意な料理は?
A.回鍋肉です。
Q.将来の夢は?
A.自分の料理でみんなを幸せにすること。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.豆腐を細かく長く切ることです。(文思豆腐)

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

テーマ

四川の田舎料理がテーマです。

口水鶏|よだれ鶏

飄香の看板メニューなので食べていただきたいです。

【レストラン情報】

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店

http://www.piao-xiang.com/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都港区麻布十番1-3-8 Fプラザ B1F
■席数

54席 (内個室14席)

■定休日

月曜

■営業時間

ランチ  11:30〜14:00(L.O)
ディナー 18:00〜21:30(L.O)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/10/1 wed.《第31回 わかば食堂一日料理長》カントネーズ燕ケンタカセ 藤井寛シェフ

カントネーズ燕ケンタカセ わかば食堂

第31回 わかば食堂一日料理長

カントネーズ燕ケンタカセ

藤井寛シェフ(30歳・料理人歴2年)

今できることを精一杯やります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.憧れの職業だったからです。
Q.得意な料理は?
A.ゆで鶏料理です。
Q.将来の夢は?
A.自分のお店を持つことです。

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

干貝炒飯|大葉と干し貝柱の炒飯

テーマ:野菜を多く使った身体に良い健康的で美味しい中華料理のセットです。

大葉と貝柱の香りを楽しんでいただければと思います。

素麻婆豆腐|ベジタリアン麻婆豆腐

テーマ:野菜を多く使った身体に良い健康的で美味しい中華料理のセットです。

中華料理の代表的メニューの一つである麻婆豆腐を植物性食品のみで作りました。ヘルシーで身体に良い麻婆豆腐です。

【レストラン情報】

カントネーズ燕ケンタカセ

http://www.cantonese-en.jp/

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都千代田区Marunouchi, 1丁目9-1 東京ステーションホテルB1
■席数

48席

■定休日

無休

■営業時間

ランチ  11:30〜15:00(L.O. 14:30)
ディナー 17:30〜23:00(L.O. 21:30)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/9/10 wed.《第29回 わかば食堂》東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店-吉原賢二シェフ-

東天紅恵比寿 わかば食堂

第29回 わかば食堂一日料理長

東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店

吉原賢二シェフ(26歳・料理人歴7年)

がんばりますので、よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理が好きだからです。
Q.現在の職場での主な仕事は?
A.板場です。
Q.得意な料理は?
A.煮込み系の料理です。
Q.将来の夢は?
A.自分のお店をひらくことです。

《メニュー》

【レストラン情報】

東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店

http://www.totenko.co.jp/restaurant/yebisu

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39F
■席数

130席

■定休日

年末年始

■営業時間

11:30〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/9/3 wed.《第28回 わかば食堂》陳建一 麻婆豆腐店 横浜みなとみらい店 -青木京介シェフ

陳建一 麻婆豆腐店 横浜みなとみらい店 わかば食堂

第28回 わかば食堂一日料理長

陳建一 麻婆豆腐店 横浜みなとみらい店

青木京介シェフ(26歳・料理人歴7年)

一生懸命がんばります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.色んな人に自分の作った料理を食べてもらいたいと思ったからです。
Q.現在の職場での主な仕事は?
A.板場、調理、洗い場です。
Q.得意な料理は?
A.麻婆豆腐
Q.将来の夢は?
A.自分のお店を出す。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.料理への愛情です。

《メニュー》

【レストラン情報】

陳健一麻婆豆腐横浜みなとみらい店

http://www.sisen.jp/series/

■ジャンル 四川料理
■住所 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1ランドマークプラザ1F
■席数

30席

■定休日

不定休

■営業時間

11:00〜22:00(L.O.21:30)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/8/27 wed.《第27回 わかば食堂 》礼華 新宿御苑店 後藤吾基秀シェフ

礼華 新宿御苑 わかば食堂

第27回 わかば食堂一日料理長

礼華 新宿御苑店

後藤吾基秀シェフ(35歳・料理人歴12年)

《メニュー》

【レストラン情報】

礼華 新宿御苑前

http://rai-ka.com/shinjuku/

■ジャンル 上海料理、四川料理
■住所 東京都新宿区新宿1-3-12 壱丁目参番館 1F
■席数

42席 (店内30席(個室4席)、テラス12席)

■定休日

無休

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:00)

17:30〜23:00(L.O.21:30)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/8/23 wed.《第26回 わかば食堂一日料理長》中国料理代官山花壇 東海林直人シェフ

代官山 花壇 わかば食堂

第26回 わかば食堂一日料理長

中国料理代官山花壇

東海林直人シェフ

《メニュー》

【レストラン情報】

中国料理 代官山 花壇

http://urg.co.jp/service/gathering/kadan/

■ジャンル 中華料理
■住所 東京都目黒区中目黒1-3-12 オートバックス 3F
■席数

80席 (立食パーティー可 40人〜150人 要相談)

■定休日

無休

■営業時間

ランチタイム  [月〜金]11:30〜15:00(L.O14:30)

ディナータイム [月〜金]17:30〜22:00(L.O21:00)

ランチタイム  [土・日・祝]11:30〜15:00(L.O14:30)

ティータイム  [土・日・祝]15:00〜17:30

ディナータイム [土・日・祝]17:30〜22:00(L.O21:00)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/8/6 wed.《第25回 わかば食堂一日料理長》帝国ホテル東京 中國料理 北京 山田克之シェフ

《第25回 わかば食堂一日料理長》帝国ホテル東京 中國料理 北京  山田克之シェフ

第25回 わかば食堂一日料理長

帝国ホテル東京 中國料理 北京

山田克之シェフ(27歳・料理人歴7年)

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理が好きだからです。
Q.現在の職場での主な仕事は?
A.板場です。
Q.得意な料理は?
A.炒飯
Q.将来の夢は?
A.料理長になることです。

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

トウチと青とうがらしのピリ辛チャーハン

テーマ:暑さに負けない辛みのある炒飯

野菜、豚肉はすべて国産を使用しました。卵は茨城産地鶏の赤玉・奥久慈卵を使用しています。

ナスのピリ辛炒め

テーマ:辛さと酢の香りで食欲をそそる炒め物

国産の食材にこだわりました。辣椒醤を手作りしました。

すりおりした冬瓜の冷やし野菜スープ

冬瓜の舌触りと野菜の旨味を楽しめるやさしいスープです。

【レストラン情報】

中國料理 北京

http://www.teikoku-peking.jp/

■ジャンル 北京料理
■住所 東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアルタワー B1F
■席数

110席

■定休日

無休

■営業時間

11:30〜21:30
ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/7/30 wed.《第24回 わかば食堂 》中国大陸料理 過門香 赤坂溜池山王店 山下考充シェフ

2014/7/30 wed.《第24回 わかば食堂 》中国大陸料理 過門香 赤坂溜池山王店 山下考充シェフ

第24回 わかば食堂一日料理長

中国大陸料理 過門香 赤坂溜池山王店

山下考充シェフ

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

今回のテーマ:医食同源

医食同源とは日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで、病気を予防し治癒しようとする考え方で、このメニューで薬膳スープやササミの高栄養低カロリー食材で免疫力を高めて夏場をのりきっていただきたいです。ぜひご賞味ください。

【レストラン情報】

過門香 赤坂溜池山王店

http://www.kamonka-tokyo.jp/

■ジャンル 四川料理、広東料理
■住所 東京都港区赤坂2-11-7 赤坂ツインタワー新館 1F
■席数

208席 (うち個室6部屋)

■定休日

不定休

■営業時間

【ランチ】平日11:30〜15:00/土日祝11:30〜15:00

【ディナー】平日17:00〜23:00/土15:00〜22:00/日祝15:00〜21:30

わかば食堂

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2014/7/23 wed.《第23回 わかば食堂 》四川飯店 日本橋 高田孔平シェフ

四川飯店 わかば食堂

第23回 わかば食堂一日料理長

四川飯店 日本橋

高田孔平シェフ(料理人歴5年・23歳)

《メニュー》

【レストラン情報】

四川飯店 日本橋

http://www.sisen.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町2F
■席数

42席

■定休日

不定休日あり(施設休館日)

■営業時間

月〜金
ランチ 11:00〜15:30
(L.O.15:00)
ディナー 17:30〜23:00
(L.O.22:00)

土・日・祝
ランチ 11:00〜15:30
(L.O.15:00)
カフェ 15:00〜17:30
(L.O.17:30)
ディナー 17:30〜23:00
(L.O.22:00)

わかば食堂

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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