2014/11/19 wed.《第38回 わかば食堂一日料理長》崎陽軒本店 中国料理 嘉宮 斉藤克徳シェフ

崎陽軒本店 中国料理 嘉宮 わかば食堂

第38回 わかば食堂一日料理長

崎陽軒本店 中国料理 嘉宮

斉藤克徳シェフ

満足していただけるように一生懸命頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.おいしい料理を作れるようになりたかったからです。
Q.得意な料理は?
A.広東式焼き物です。
Q.将来の夢は?
A.立派な料理人になることです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.忍耐力です。

《メニュー》

【レストラン情報】

崎陽軒本店 中国料理 嘉宮

http://www.kiyoken.com/restaurant/honten/h_kakyu/index.html

■ジャンル 広東料理
■住所 神奈川県横浜市西区高島2-13-12 崎陽軒本店 2F
■席数

110席

■定休日

無休

■営業時間

[月〜金]
11:30〜22:30
[土・日・祝]
11:00〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/11/12 wed.《第37回 わかば食堂一日料理長》szechwan restaurant 陳 渋谷店 石原洋介シェフ

szechwan restaurant 陳 渋谷店

第37回 わかば食堂一日料理長

szechwan restaurant 陳 渋谷店

石原洋介シェフ(28歳・料理人歴7年)

自分が今まで勉強してきたことが発揮できるよう一生懸命作らせていただきます。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理人をやっていた友達の父親に憧れて。
Q.得意な料理は?
A.麻婆豆腐です。
Q.将来の夢は?
A.自分のお店を持つことです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.やる気です。

《メニュー》

【レストラン情報】

szechwan restaurant 陳 渋谷店

http://www.srchen.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 2F
■定休日

無休

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:00) 17:30〜23:00(L.O.21:30)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/11/5 wed.《第36回 わかば食堂一日料理長》ホテルイースト21 中国料理 桃園 中北登シェフ

ホテルイースト21 中国料理 桃園

第36回 わかば食堂一日料理長

ホテルイースト21 中国料理 桃園

中北登シェフ(34歳・料理人歴14年)

中華料理の印象が少しでも良くなればと思い、頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.手に職!中華料理が1番美味しかったからです。
Q.得意な料理は?
A.チャーハン・豚バラの煮込みです。
Q.将来の夢は?
A.料理を食べて笑顔がこぼれるお店にすることです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.負けず嫌いな所です。

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

A.秋味蚧肉蒸飯|蚧肉入り、季節のキノコ蒸しご飯

テーマ:旬の食材を使った広東料理らしい定食

旬の食材の香りや、味を楽しんでもらいたい。

B.磨豉扣豚肉|豚バラ肉のひしほ味噌やわらか煮込み

テーマ:ご飯がすすむ美味しい広東料理定食

時間をかけて仕込んだトロトロの豚バラ肉とひしほ味噌の相性の良さを味わっていただきたいです。

【レストラン情報】

ホテル イースト21 東京 中国料理 桃園

http://www.hotel-east21.co.jp/restaurant/toen/

■ジャンル 広東料理、飲茶・点心、中華料理
■住所 東京都江東区東陽6-3-3 ホテル イースト21東京 2F
■席数

73席

■定休日

無休

■営業時間

[月〜金]
11:30〜14:30
17:30〜21:00
[土・日・祝]
11:30〜21:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/10/29 wed.《第35回 わかば食堂一日料理長》四川豆花飯荘 東京店 小清水駿シェフ

四川豆花飯荘 東京店  小清水駿シェフ

第35回 わかば食堂一日料理長

四川豆花飯荘 東京店

小清水駿シェフ(23歳・料理人歴3年)

まだこの業界に入り3年目で知識、技術がまだまだですが、自分なりに精一杯考え、お客様に満足していただけるようがんばります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.周りに料理関係の人が多く、その姿を見て刺激され自分もこの道に進みたいと思いました。
Q.得意な料理は?
A.チャーハンです。
Q.将来の夢は?
A.地元山梨で自分のお店を持つ事です。

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

きのこのあんかけチャーハン

テーマ:秋を感じてほしいきのこの香り豊かさ

炒飯はあまりパラパラしすぎないよう、あんと合わせるため少ししっとりとさせている。あんに入っているきのこは香りだけでなく、3種別々の食感も楽しんでいただきたいです。

きくらげと豚肉の玉子炒め

テーマ:一番最初に練習して覚えた料理

この料理は自分が一番最初に練習して覚えた料理です。先輩達に色々な指摘を受け、新しく改善してみたりしました。玉子のふわっとした食感と野菜のシャキシャキした食感でご飯が進むような一品に仕上げました。

【レストラン情報】

四川豆花飯荘 東京店

http://www.sichuandouhua-tokyo.com/

■ジャンル 四川料理、飲茶・点心
■住所 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 6F
■席数

130席

■定休日

不定休(新丸ビルに準ずる)

■営業時間

11:00〜15:00
17:00〜23:00 [土・日・祝] 17:00〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/10/22 wed.《第34回 わかば食堂一日料理長》麻布長江 香福筵 朴木祐人シェフ

第34回 わかば食堂一日料理長

麻布長江 香福筵

朴木祐人シェフ(26歳・料理人歴8年)

忙しい中でも楽しみたいです。そして、お客様に満足してお帰りいただきたいと思います。

Q.料理人を志望した動機は?
A.親父の背中とお袋の姿が楽しそうだから。
Q.得意な料理は?
A.麻婆豆腐です。
Q.将来の夢は?
A.独立して自分の店を持ち、地元(高知県高知市)を盛り上げたいです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.忍耐力

《メニュー》

【レストラン情報】

麻布長江 香福筵

http://www.azabuchoko.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都港区西麻布1-13-14
■席数

44席

■定休日

月曜(祝日の場合翌日休み)

■営業時間

[火〜金]
11:30〜14:30(L.O)
18:00〜22:00(L.O)
[土・祝・日]
12:00〜14:30(L.O)
18:00〜22:00(L.O)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


【急募】わかば食堂ホールスタッフ募集中です。











わかば食堂 スタッフ募集








 

2014/10/15 wed.《第33回 わかば食堂一日料理長》謝朋殿 新宿本店 新宿110店 三戸部 道明シェフ

謝朋殿 新宿本店 新宿110店

第33回 わかば食堂一日料理長

謝朋殿 新宿本店 新宿110店

三戸部 道明シェフ(30歳・料理人歴10年)

がんばります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.なんとなくやってみたら面白かったから。
Q.得意な料理は?
A.四川料理です。
Q.将来の夢は?
A.地元(大分県)に店を出したいです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.スピート(いろんな)

《メニュー》

【レストラン情報】

謝朋殿

http://www.shahoden.com/index.html

■ジャンル 四川料理、雲南料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都新宿区西新宿1-10-2 新宿110ビルB2
■席数

110席

■定休日

無休

■営業時間

月〜日、祝
11:00〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/10/8 wed.《第32回 わかば食堂一日料理長》中国菜老四川 飄香 麻布十番本店 木村侑史シェフ

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店  木村侑史シェフ わかば食堂

第32回 わかば食堂一日料理長

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店

木村侑史シェフ(25歳・料理人歴7年)

愛情をこめて料理を作ります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.両親においしいご飯を作ってあげたいからです。
Q.得意な料理は?
A.回鍋肉です。
Q.将来の夢は?
A.自分の料理でみんなを幸せにすること。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.豆腐を細かく長く切ることです。(文思豆腐)

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

テーマ

四川の田舎料理がテーマです。

口水鶏|よだれ鶏

飄香の看板メニューなので食べていただきたいです。

【レストラン情報】

中国菜老四川 飄香 麻布十番本店

http://www.piao-xiang.com/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都港区麻布十番1-3-8 Fプラザ B1F
■席数

54席 (内個室14席)

■定休日

月曜

■営業時間

ランチ  11:30〜14:00(L.O)
ディナー 18:00〜21:30(L.O)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/10/1 wed.《第31回 わかば食堂一日料理長》カントネーズ燕ケンタカセ 藤井寛シェフ

カントネーズ燕ケンタカセ わかば食堂

第31回 わかば食堂一日料理長

カントネーズ燕ケンタカセ

藤井寛シェフ(30歳・料理人歴2年)

今できることを精一杯やります。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.憧れの職業だったからです。
Q.得意な料理は?
A.ゆで鶏料理です。
Q.将来の夢は?
A.自分のお店を持つことです。

《メニュー》

シェフよりメニューの解説

干貝炒飯|大葉と干し貝柱の炒飯

テーマ:野菜を多く使った身体に良い健康的で美味しい中華料理のセットです。

大葉と貝柱の香りを楽しんでいただければと思います。

素麻婆豆腐|ベジタリアン麻婆豆腐

テーマ:野菜を多く使った身体に良い健康的で美味しい中華料理のセットです。

中華料理の代表的メニューの一つである麻婆豆腐を植物性食品のみで作りました。ヘルシーで身体に良い麻婆豆腐です。

【レストラン情報】

カントネーズ燕ケンタカセ

http://www.cantonese-en.jp/

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都千代田区Marunouchi, 1丁目9-1 東京ステーションホテルB1
■席数

48席

■定休日

無休

■営業時間

ランチ  11:30〜15:00(L.O. 14:30)
ディナー 17:30〜23:00(L.O. 21:30)

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら


2014/9/10 wed.《第29回 わかば食堂》東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店-吉原賢二シェフ-

東天紅恵比寿 わかば食堂

第29回 わかば食堂一日料理長

東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店

吉原賢二シェフ(26歳・料理人歴7年)

がんばりますので、よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理が好きだからです。
Q.現在の職場での主な仕事は?
A.板場です。
Q.得意な料理は?
A.煮込み系の料理です。
Q.将来の夢は?
A.自分のお店をひらくことです。

《メニュー》

【レストラン情報】

東天紅恵比寿ガーデンプレイスタワー店

http://www.totenko.co.jp/restaurant/yebisu

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39F
■席数

130席

■定休日

年末年始

■営業時間

11:30〜22:00

ランチ営業、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら



attention

記事一覧

カテゴリー

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

archives

search this site.