2/19(水)【わかば食堂】馥香(フーシャン)の木谷美人君が1日料理長をつとめます!

みなさん
こんにちは

さて来週の水曜日(2/19)はいよいよわかば食堂が開店します。
わかば食堂で1日料理長をつとめてくれるのは馥香(フーシャン)の若手シェフ木谷君です!
清澄白河 ランチ

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べるのが好きだから。
Q.現在の職場での主な仕事は?
A.前菜作り
Q.尊敬する人は?また理由。
A.高木チーフです。
全てにおいて知識豊富なところ。
Q.得意な料理は?
A.麻婆豆腐
Q.休日の利用法は?
A.仕込みをしています。
Q.自己PRをお願いします。
A.一本麺が打てます!!

《わかば食堂2月19日のメニュー》
【チャーハン】フーシャンランチ定番、鮭のチャーハン自家製いくら醤油漬けのせ
【定   食】魚介と春野菜のあっさり炒め
各1000円(税込)



【レストラン情報】
清澄白河 ランチ


馥香(フーシャン)
東京都台東区柳橋2-14-2
アリス・マナーガーデン浅草橋1F

TEL.03-5833-6555
FAX.03-5833-6556
e-mail:info@fuxiang.jp

都営地下鉄浅草線/浅草橋駅A6出口から徒歩1分
JR総武線/浅草橋駅東口から徒歩3分

席数:46席(個室6席)
営業時間
 ランチタイム  11:30〜14:30 (LO 14:00) 
 ディナータイム 17:30〜23:00 (LO 21:30)
定休日:日曜日(祝日は営業しております)


 

【おやこ料理教室】2014/1/25(土)親子で作ろう!桃まんじゅう

親子 料理教室


中国ではおめでたい席には欠かせない「桃」をかたどった、かわいらしいおまんじゅう作りを体験できます!

親子料理教室 桃まんじゅう

【対 象】親子連れ(小学校低学年まで)
【日 時】2014年1月25日(土)13:30-15:00(90分)
【定 員】9組18名
【レベル】初級
【内 容】ももまんじゅう作り(皮から手作りします)→蒸したてを温かい中国茶とご一緒に→おみやげ付き
【料 金】2,000円(1組)
【申し込み】03-3820-0030 (担当:せと) / MAIL:cskitchen@chutaka.co.jp 


シュウマイ教室の様子▼
おやこ料理教室

親子料理教室 桃まんじゅう

2014/2/19(水)わかば食堂がオープンします

【営業時間】
毎週水曜日 11:30- 14:00ラストオーダー
 
シェフが一人前になるにはさまざまな下積み時代を経て一人前へと成長していきます。
その練習のひとつが厨房裏での『まかない作り』でした。
 
しかし、レストラン側の『コスト削減』『合理化』の影響により、
すばらしい若手育成のためのシステム『まかない』が、どんどん廃れてしまっている現状があります。
そこで、シーズキッチンではまかない作りができるキッチンと、お客様と直接ふれあえる修行の場を提供することになりました。
 
名だたる名店から若手シェフが自分に挑戦するため、『わかば食堂』へやってきます。
 
参加レストラン一覧
・明治記念館
・礼華
・崎陽軒
・馥香
・南国酒家
・東天紅
・美虎
・芝パークホテル
・東魁楼
など

毎週水曜日 限定50食!一流店の若手シェフが腕をふるいます。

週替わりでさまざまな一流店の”まかない”の味をお楽しみいただける”食堂”です。


【注意事項】

食品工場併設のため腹痛、発熱の症状のあるお客様のご入場はお断りしております。

【採用情報】食品製造ラインマネージャー(正社員)募集

中華高橋 採用
C's kitchenでは、一緒に働く仲間を募集しています。
下記概要をご確認の上、

電話(03-3820-0030)またはメール(recruit@chutaka.co.jp)までお問い合わせください。

【仕事内容】
名中国料理店・食品メーカーのPB・OEM商品や業務用食材、自社商品などの製造および生産管理

昨年、開設した新施設では、「日本の中華をもっと楽しく」をコンセプトに
新たな商品を積極的に生み出しています。
そこで製造される商材の生産管理全般をお任せします。

【具体的には】
■原材料や生産ラインのスケジュール管理
■食品製造・ラインマネジメント
■スタッフの育成・マネジメント など

【関わる商材について】
■PB・OEM商品
有名中国料理店のシェフとコラボしたレジ前販売商品や
通販向け商品や食品メーカーの小売店向け冷凍惣菜など
■業務用食材
新メニューの企画・開発から関わる、外食チェーンなどで使用される業務用食材
■自社商品
当社の運営する中華食材専門店『古樹軒』などで販売する自社オリジナル商品

【対象となる方】
食品系の工場で生産管理の経験をお持ちの方(学歴不問)

【こんな方を歓迎しています】
■食品工場の生産管理、運営業務の経験をお持ちの方
■チームのリーダーやマネジメント経験をお持ちの方(尚良し)
■新しい部署・環境のもとでキャリアアップをはかりたい方

【勤務地】
C's kitchen(シーズキッチン)/東京都江東区三好4-6-6
※転勤・夜勤はありません。
※昨年、建設したばかりの新施設が勤務地になります。

【最寄駅】
東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線「清澄白河」駅

【勤務時間】
8:30〜17:30(所定労働時間 8時間、休憩 60分)

【雇用形態】
正社員

【給与】
月給25万〜40万円
※経験・能力により相談の上決定します。
※上記給与にプラスして残業手当も支給します。

【昇給】
年1回(5月)

【賞与】
年2回(7月・12月)

【待遇・福利厚生】
交通費全額支給
社会保険完備
家族手当
休日出勤手当
役職手当

【休日・休暇】     
週休2日制(日曜日+月3回土曜日)
祝日
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
※業務内容に応じて、当番業務が生じる可能性があります(手当あり) 

2013/12/22(日)【無料】親子でシュウマイ作り教室

親子料理教室 江東区


親子でシュウマイ作りが体験できる教室です。
おうちで実践できるプロのコツを伝授!できあがったシュウマイはその場で食べることも、お持ち帰りも
可能です♪

日 時 :2013年12月22日(日)
9:30 〜 10:30〜 14:00〜

場 所 : C’s Kitchen 3階(江東区三好4-6-6)
費 用 :  無料(持ち物:エプロン)
定 員 : 各回10組20名様(申し込み多数の場合は抽選)
対 象 : 4歳〜小学校の子どもと保護者/2人1組
応募方法:ご希望の時間帯のうち、第二希望までを明記の上、
メールまたはお電話にてお申し込みください。

応募&お問合せ:TEL: 03-3820-0030
        MAIL:cskitchen@chutaka.co.jp

 

C'skitchen(シーズキッチン)までのアクセス

シーズキッチン

ご利用上の注意

  • 基本情報

一日料理長: 有名レストランの35歳以下の若手料理人が週替わりで登場

 

オープン: 毎週水曜日 11:30〜14:00 (食券販売 11:15〜) (※休業日について下記参照

 

価格: ランチA・B 各1,000円 (前菜・主菜・スープ・デザート)

 

数量: 限定50食(売り切れ次第閉店)


 

  • ご注意
※食券は、C's Kitchen向かいの中華・高橋のウェイティングスペースにて行っています。
 
※お席のご予約は承っておりません。来店順のご案内となります。
 
※お客様の来店状況によっては、多少食券販売時間が早まることがございます。
 
※1回転目で入店できる人数は、28名様となります。
  それ以降のお客様は2回転目でのご案内となります。
 
※お席に限りがありますため、相席をお願いすることがございます。
 
※2回転目は12:30前後となります。それまでウェイティングスペースでお待ちいただくか、
  再度食券購入時にご案内の時間にお越しください。
 
※1回転目は一斉にスタートとなり、料理長一人で2種類の料理を調理いたします。
  ご来店順の提供となりますため、1回転目で入場できても、
  お料理の提供までお時間がかかってしまうことがあります。
 
※50食売り切れ次第で終売となります。
 
※当日の模様を写真撮影しております。
  お客様の個人が特定できるような顔が写ったものは外部使用いたしません。
 
※わかば食堂や料理長、料理についてのアンケートを皆様にお願いしております。
 
※お車、バイクでのお越しはご遠慮ください。
 

 

  • 休業について
 
※年初は1月中旬の水曜日から営業開始となります。
 
※G.W.中の水曜日は、平日の場合でも、お休みとなることがあります。
 
※前日の火曜日が祝日の水曜日は、仕込みができないためお休みとなります。
 
※お盆期間中の水曜日はお休みとなります。
 
※12月の水曜日は全てお休みとなります。
 
※その他、都合によりお休みする場合がございます。

お問い合わせ

住所:東京都江東区三好4-6-6
TEL:03-3820-0030 (担当:カサハラ)
 MAIL:cskitchen@chutaka.co.jp 

スタッフ紹介

工事中です。

わかば食堂とは

有名中国料理店の35歳以下の若手料理人が週替わりで料理長を務める、
 
毎週水曜日だけのランチタイムレストランです。
 
中国料理人が一人前になるためには最低10年はかかります。
 
その下積み時代の練習のひとつが厨房でのまかない作りです。
 
しかしレストラン側の『コスト削減』『合理化』の影響により、
 
すばらしい若手育成システムがどんどん廃れてしまっている現状があります。
 
そこで(株)中華・高橋では若手料理人の成長の場として"わかば食堂"をオープンしました。
 

本日の料理長も勤務するレストランの看板を背負い、
 
レシピ考案・原価計算から当日の調理までをこなし、
 
"料理長"の業務を初めて経験しました。
 
普段では知り得ることの難しいお客様の反応や声と直に触れる経験は、
 
何ものにも代えがたい貴重な宝物となることでしょう。
 

ぜひ厳しくも温かい評価、ご声援をお願いいたします。
 


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