C'skitchen(シーズキッチン)までのアクセス

シーズキッチン

ご利用上の注意

  • 基本情報

一日料理長: 有名レストランの35歳以下の若手料理人が週替わりで登場

 

オープン: 毎週水曜日 11:30〜14:00 (食券販売 11:15〜) (※休業日について下記参照

 

価格: ランチA・B 各1,000円 (前菜・主菜・スープ・デザート)

 

数量: 限定50食(売り切れ次第閉店)


 

  • ご注意
※食券は、C's Kitchen向かいの中華・高橋のウェイティングスペースにて行っています。
 
※お席のご予約は承っておりません。来店順のご案内となります。
 
※お客様の来店状況によっては、多少食券販売時間が早まることがございます。
 
※1回転目で入店できる人数は、28名様となります。
  それ以降のお客様は2回転目でのご案内となります。
 
※お席に限りがありますため、相席をお願いすることがございます。
 
※2回転目は12:30前後となります。それまでウェイティングスペースでお待ちいただくか、
  再度食券購入時にご案内の時間にお越しください。
 
※1回転目は一斉にスタートとなり、料理長一人で2種類の料理を調理いたします。
  ご来店順の提供となりますため、1回転目で入場できても、
  お料理の提供までお時間がかかってしまうことがあります。
 
※50食売り切れ次第で終売となります。
 
※当日の模様を写真撮影しております。
  お客様の個人が特定できるような顔が写ったものは外部使用いたしません。
 
※わかば食堂や料理長、料理についてのアンケートを皆様にお願いしております。
 
※お車、バイクでのお越しはご遠慮ください。
 

 

  • 休業について
 
※年初は1月中旬の水曜日から営業開始となります。
 
※G.W.中の水曜日は、平日の場合でも、お休みとなることがあります。
 
※前日の火曜日が祝日の水曜日は、仕込みができないためお休みとなります。
 
※お盆期間中の水曜日はお休みとなります。
 
※12月の水曜日は全てお休みとなります。
 
※その他、都合によりお休みする場合がございます。

お問い合わせ

住所:東京都江東区三好4-6-6
TEL:03-3820-0030 (担当:カサハラ)
 MAIL:cskitchen@chutaka.co.jp 

スタッフ紹介

工事中です。

わかば食堂とは

有名中国料理店の35歳以下の若手料理人が週替わりで料理長を務める、
 
毎週水曜日だけのランチタイムレストランです。
 
中国料理人が一人前になるためには最低10年はかかります。
 
その下積み時代の練習のひとつが厨房でのまかない作りです。
 
しかしレストラン側の『コスト削減』『合理化』の影響により、
 
すばらしい若手育成システムがどんどん廃れてしまっている現状があります。
 
そこで(株)中華・高橋では若手料理人の成長の場として"わかば食堂"をオープンしました。
 

本日の料理長も勤務するレストランの看板を背負い、
 
レシピ考案・原価計算から当日の調理までをこなし、
 
"料理長"の業務を初めて経験しました。
 
普段では知り得ることの難しいお客様の反応や声と直に触れる経験は、
 
何ものにも代えがたい貴重な宝物となることでしょう。
 

ぜひ厳しくも温かい評価、ご声援をお願いいたします。
 

わかば食堂 スケジュール

9月 わかばシェフ 勤務店舗 お店の紹介

2018年9月5日

スーツァンレストラン陳 渋谷店

加藤一昭シェフ

本格的四川料理はもとより、旬の素材を大切に、 しかもジャンルにとらわれない食材に四川の豊富な調味料を使用した料理をご提供しております。

2018年9月12日

黒猫夜 銀座店

石曽根禎宏シェフ

日本にはまだ知られていない中国発酵料理があります。肉・魚・野菜なんでも発酵させる事ができ、それだけでコース料理が出来るくらいです。このジャンルをメジャーにするため頑張ります。

2018年9月19日

南国酒家 広東麺飯房 東京ソラマチ店

竹井翼シェフ

南国酒家で人気の高い料理から、東京ソラマチ店限定メニューまで、厳選したメニューを取り揃えています。老舗の味をフードコートでお気軽に!

2018年9月26日

ホテルメルパルク横浜

杉浦駿吾シェフ

みなとみらい線、元町・中華街駅から徒歩1分!大きな窓から陽光が差し込む明るいレストランです。山下公園通り・いちょう並木沿いにありロケーションも抜群。

10月 わかばシェフ 勤務店舗 お店の紹介

2018年10月3日

横浜
陳建一麻婆豆腐

みなとみらい店
吉田歩夢シェフ

初代である陳建民が日本に初めて伝えた麻婆豆腐の専門店。本場の調味料や食材にこだわり、日本人に合う麻婆豆腐をご提供します。ランドマークプラザ1Fにあります。

2018年10月10日

ホテルメトロポリタン 東京 池袋
中国料理 桂林

安井太一郎シェフ

四川料理がもつ香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨みを追求した料理をご堪能いただけます。辛みの効いた料理ばかりでなく、多彩な味覚をお楽しみいただける四川料理をご用意。

2018年10月17日 お休み

2018年10月24日

MAINLAND CHINA 丸の内テラス 過門果 KITTE丸の内店
川野邊将弘シェフ

東京駅丸の内南口徒歩1分・KITTE6階でラグジュアリーなヌーベルシノワスタイルの中国大陸料理を。シックで高級感あふれる店内。東京駅眺望の窓際席も人気!

2018年10月31日

原宿
四川料理 龍の子
崎原朝也シェフ

原宿の町で38年、1977年創業の四川料理店です。本場の四川の味はそのままに、料理の辛さなどは日本人好みに味付けし、香辛料は本場四川省から取り寄せ、自家製の 調味料を使用。


2014/2/4 (火)冬の食養生〜食べるヨガ〜

食養生
 
「○○が健康に効く?」「カロリーは?」「栄養は?」・・・と、食に関する情報があふれすぎていて、何を選べばいいのかわからない!と迷われる方が多いのではないでしょうか。
何をどうやって食べればいいのか。
そこで、食養生という考え方を取り入れることによって、それぞれの季節や風土にあった食材を用いて調理し、体質や身体の不調を改善していきます。食養生を意識した暮らしは、自然と調和した生き方といえます。 この講座では、東洋理論の基礎である陰陽五行説をわかりやすく、おもしろく解説していきます。
デモンストレーションでは目の前でプロの技をご覧いただけ、ちょっとしたコツもその場でレクチャーします。

ヨガが初めての方でもご参加いただけるチェアヨガは、仕事や家事の合間など、すぐに取り入れることができる、 シンプルなポーズをご紹介します。
食養生とヨガ、東洋の叡智を日常に役立つ、そして日々を豊かに過ごせるヒントを学んで行きましょう♪

《テーマ》 “腎”をケアしてアンチエイジング

【日時】 2014年 2月4日 11:00-13:00
11:00 座学 (40分間)
11:40 チェアヨガ(20分間)
12:00〜 デモンストレーション 食養生ランチ(デザート&養生ブレンド茶つき)

2月のメニュー▼



【講師】
食養生座学、料理

古月 山中一男
古月オーナーシェフ。営養薬膳大師。国際栄養薬膳大会にて金賞など数多くの賞を受賞。中華を大皿でなく、ワンポーションで提供するヌーベルシノワの先駆け。食養生を取り入れ、旬を大切にした料理を提案。

チェアヨガ

高橋ちひろ
全米ヨガアライアンス RYT200 取得。『日常に活かすヨガ』をテーマに、仲間とともにHAS YOGAを立ち上げる。女性のためのヨガ、ママヨガ など、各ヨガクラスを担当。HP→www.hasyoga.net

【参加費】 5000円 (座学、料理デモンストレーション、ヨガ、食養生ランチ)

【会場】 C’sKitchen 江東区三好4-6-6

【お問い合わせ&お申し込み先】 cskitchen@chutaka.co.jp 03-3820-0030 (担当:せと)

11月5日(火)秋の食養生×ヨガイベント開催しました!

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