2017/5/24 wed.《第135回 わかば食堂一日料理長》広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店 新堀拓哉シェフ

第135回 わかば食堂一日料理長

広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店

新堀拓哉シェフ(27歳・料理人歴7年/千葉県松戸市出身)

今回は香港点心をメインにメニューを作らせていただきました。見て楽しんで、食べて喜んでもらえるものを提供できるよう頑張ります!!

Q.料理人を志望した動機は?
A.小さい頃から物づくりに興味があり食べることも好きで、小学生くらいから料理人になろうと思っていました。
Q.得意な料理は?
A.点心全般(餃子、焼売、小籠包、肉包、デザート)
Q.将来の夢は?
A.香港点心をメインに扱う自分のお店を出すこと。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.餃子の皮を早く伸ばすこと。焼売をまくこと。

《メニュー》

【レストラン情報】

広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店

http://www.rikyu.jp/

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー atrium 2F
■席数

90席

■定休日

年中無休

■営業時間

平日
ランチ  11:30〜14:30(L.O.)
ディナー 17:00〜22:00(L.O.)
土曜・日曜・祝日
ランチ  11:30〜16:00(L.O.)
ディナー 16:00〜21:30(L.O.)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/5/17 wed.《第134回 わかば食堂一日料理長》JASMINE 和心漢菜 大城昌宏シェフ

第134回 わかば食堂一日料理長

JASMINE 和心漢菜

大城昌宏シェフ(26歳・料理人歴6年/東京都出身)

銀座に新しくオープンしました。日本のものを取り入れた中国料理をおいしく作らせて頂き、満足して頂けるよう努力します。

Q.料理人を志望した動機は?
A.祖父、父に憧れ、自分自身も料理が好きだった為。
Q.得意な料理は?
A.炒飯
Q.将来の夢は?
A.料理長
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.笑顔

《メニュー》

【レストラン情報】

JASMINE 和心漢菜

https://ginza6.tokyo/shops/1222

■ジャンル 創作中華料理
■住所 東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 6F
■席数

87席

■定休日

なし(施設に準じる)

■営業時間

ランチタイム 11:00〜15:00 (L.O.14:30)
ディナータイム 17:00〜23:30 (LO: 22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/5/10 wed.《第133回 わかば食堂一日料理長》神楽坂 中国四川料理 芝蘭(チーラン) 佐藤真也シェフ

第133回 わかば食堂一日料理長

神楽坂 中国四川料理 芝蘭(チーラン)

佐藤真也シェフ(22歳・料理人歴1年/埼玉県上尾市出身)

食芸無涯をモットーに。

Q.料理人を志望した動機は?
A.バイト先の中華屋の鍋を振ってる姿がカッコ良かったから。
Q.得意な料理は?
A.まだありません。
Q.将来の夢は?
A.上尾に店を出すこと。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.声と顔の大きさ。

《メニュー》

【レストラン情報】

神楽坂 中国四川料理 芝蘭(チーラン)

http://www.chii-ran.com/kagurazaka/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都新宿区神楽坂3-1 クレール神楽坂2 2F (神楽坂かくれんぼ横丁)
■席数

55席

■定休日

年中無休(末年始は休業の場合もあります)

■営業時間

ランチタイム 11:00〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナータイム 17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/4/26 wed.《第132回 わかば食堂一日料理長》ホテルメトロポリタン 中国料理 桂林 梅津誠シェフ

第132回 わかば食堂一日料理長

ホテルメトロポリタン 中国料理 桂林

梅津誠シェフ(30歳・料理人歴10年/千葉県八千代市出身)

自分が作る料理で笑顔になってもらえたら光栄です。

Q.料理人を志望した動機は?
A.祖母が料理に携わっており、料理に興味を持った為。
Q.得意な料理は?
A.チャーハン。
Q.将来の夢は?
A.料理長。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.やる気。

《メニュー》

【レストラン情報】

ホテルメトロポリタン 中国料理 桂林

http://www.metropolitan.jp/restaurant_list/keilin/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都豊島区西池袋1-6-1 ホテルメトロポリタン 2F
■席数

140席

■定休日

年中無休

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:30)
17:30〜22:00(L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/4/19 wed.《第131回 わかば食堂一日料理長》麻布長江 香福筵 川野孝太シェフ

第131回 わかば食堂一日料理長

麻布長江 香福筵

川野孝太シェフ(32歳・料理人歴12年/宮崎県宮崎市出身)

楽しい時間をお過ごし下さい!!

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理が好きだから。
Q.得意な料理は?
A.焼鴨。
Q.将来の夢は?
A.宮崎に戻って店を出す。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.刀工技術。

《メニュー》

【レストラン情報】

麻布長江 香福筵

http://www.azabuchoko.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都港区西麻布1-13-14
■席数

44席

■定休日

月曜日

■営業時間

土・日・祝
ランチ 12:00〜15:00(L.O.14:30)
火〜金
ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30)
火〜日
ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/4/5 wed.《第130回 わかば食堂一日料理長》チャイニーズレストラン欣喜 武内良太シェフ

第130回 わかば食堂一日料理長

チャイニーズレストラン欣喜

武内良太シェフ(31歳・料理人歴11年/秋田県横手市出身)

2回目のわかば食堂です。1回目にお客様から頂いた声を活かし、今回も欣喜(大喜び)していただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.実家が農家で、米や野菜に囲まれて育ち、食材を手にする事が多かったから。
Q.得意な料理は?
A.前菜と炒飯です。
Q.将来の夢は?
A.2年後に秋田でお店を出します。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.保育園の送り迎え。

《メニュー》

【レストラン情報】

チャイニーズレストラン欣喜

http://kinki-aoki.com/

■ジャンル 創作中華料理
■住所 東京都世田谷区祖師谷1-8-17
■席数

28席

■定休日

月曜日

■営業時間

火〜土
11:30〜14:30(L.O.14:00)
17:30〜22:00(L.O.21:30)


17:30〜21:00(L.O.20:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/29 wed.《第129回 わかば食堂一日料理長》ホテル イースト21東京 中国料理 桃園 松本周シェフ

第129回 わかば食堂一日料理長

ホテル イースト21東京 中国料理 桃園

松本周(しゅう)シェフ(27歳・料理人歴7年/熊本県玉名市出身)

 

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理の鉄人をみて。
Q.得意な料理は?
A.焼もの、チャーハン。
Q.将来の夢は?
A.自分の店を持って、今まで学んできた事を生かせればいいと思います。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.料理への愛情。

《メニュー》

【レストラン情報】

ホテル イースト21東京 中国料理 桃園

https://www.hotel-east21.co.jp/restaurant/toen/

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都江東区東陽6-3-3 ホテル イースト21東京 2F
■席数

73席

■定休日

無休

■営業時間

平日
ランチ:11:30〜14:30
ディナー:17:30〜21:00

土日祝
11:30〜21:00

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/22 wed.《第128回 わかば食堂一日料理長》横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍 赤羽陽介シェフ

第128回 わかば食堂一日料理長

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍

赤羽陽介シェフ(33歳・料理人歴13年/静岡県静岡市出身)

今回は、緊張していますが楽しみたいと思います。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理を作るのが好きだった。
Q.得意な料理は?
A.前菜。
Q.将来の夢は?
A.料理人に尊敬される料理人になること。生涯料理人。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.丁寧な盛り付け。

《メニュー》

【レストラン情報】

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍

https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/sairyu/

■ジャンル 広東料理
■住所 横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 3F
■席数

140席

■定休日

無休

■営業時間

ランチタイム
月〜金曜日 11:00〜14:30(ラストオーダー)
土・日曜日・祝日 11:00〜15:30(ラストオーダー)
ディナータイム
17:30〜20:30(ラストオーダー)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/15 wed.《第127回 わかば食堂一日料理長》玻璃 青山 星野佑太シェフ

第127回 わかば食堂一日料理長

玻璃(ボーリー) 青山

星野佑太シェフ(26歳・料理人歴8年/栃木県河内郡出身)

喜んで頂けるように精一杯頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べること、作る事が好きだからです。
Q.得意な料理は?
A.前菜系(叉焼、酔蝦、酸菜)等です。
Q.将来の夢は?
A.料理長になる。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.我慢強さ、忍耐力。

《メニュー》

【レストラン情報】

玻璃(ボーリー) 青山

http://laputa-garden.com/aoyamalaputa/bowlee/index.php

■ジャンル 広東料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル9F
■席数

106席:店内78席 (個室6名3室・半個室8名1室) テラス28席

■定休日

無休 (年末年始を除く)

■営業時間

17:30〜23:00 (L.O. 22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/8 wed.《第126回 わかば食堂一日料理長》中国菜 大鵬 吉田紗央里シェフ

第126回 わかば食堂一日料理長

中国菜 大鵬

吉田紗央里シェフ(23歳・料理人歴3年/三重県四日市市出身)

一生懸命頑張りますので、宜しくお願いします!

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べることが好きだからです。
Q.得意な料理は?
A.人参・春菊ホイコーロー。
Q.将来の夢は?
A.まだ決めていません。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.根性

《メニュー》

【レストラン情報】

中国菜 大鵬

https://r.gnavi.co.jp/mjxtkmt90000/

■ジャンル 四川料理
■住所 京都府京都市中京区西ノ京星池町38-27
■席数

30席

■定休日

火曜日

■営業時間

ランチ 11:30〜14:30
夕食 17:30〜22:30(L.O.22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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