2017/4/19 wed.《第131回 わかば食堂一日料理長》麻布長江 香福筵 川野孝太シェフ

第131回 わかば食堂一日料理長

麻布長江 香福筵

川野孝太シェフ(32歳・料理人歴12年/宮崎県宮崎市出身)

楽しい時間をお過ごし下さい!!

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理が好きだから。
Q.得意な料理は?
A.焼鴨。
Q.将来の夢は?
A.宮崎に戻って店を出す。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.刀工技術。

《メニュー》

【レストラン情報】

麻布長江 香福筵

http://www.azabuchoko.jp/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都港区西麻布1-13-14
■席数

44席

■定休日

月曜日

■営業時間

土・日・祝
ランチ 12:00〜15:00(L.O.14:30)
火〜金
ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30)
火〜日
ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/4/5 wed.《第130回 わかば食堂一日料理長》チャイニーズレストラン欣喜 武内良太シェフ

第130回 わかば食堂一日料理長

チャイニーズレストラン欣喜

武内良太シェフ(31歳・料理人歴11年/秋田県横手市出身)

2回目のわかば食堂です。1回目にお客様から頂いた声を活かし、今回も欣喜(大喜び)していただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.実家が農家で、米や野菜に囲まれて育ち、食材を手にする事が多かったから。
Q.得意な料理は?
A.前菜と炒飯です。
Q.将来の夢は?
A.2年後に秋田でお店を出します。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.保育園の送り迎え。

《メニュー》

【レストラン情報】

チャイニーズレストラン欣喜

http://kinki-aoki.com/

■ジャンル 創作中華料理
■住所 東京都世田谷区祖師谷1-8-17
■席数

28席

■定休日

月曜日

■営業時間

火〜土
11:30〜14:30(L.O.14:00)
17:30〜22:00(L.O.21:30)


17:30〜21:00(L.O.20:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/29 wed.《第129回 わかば食堂一日料理長》ホテル イースト21東京 中国料理 桃園 松本周シェフ

第129回 わかば食堂一日料理長

ホテル イースト21東京 中国料理 桃園

松本周(しゅう)シェフ(27歳・料理人歴7年/熊本県玉名市出身)

 

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理の鉄人をみて。
Q.得意な料理は?
A.焼もの、チャーハン。
Q.将来の夢は?
A.自分の店を持って、今まで学んできた事を生かせればいいと思います。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.料理への愛情。

《メニュー》

【レストラン情報】

ホテル イースト21東京 中国料理 桃園

https://www.hotel-east21.co.jp/restaurant/toen/

■ジャンル 広東料理
■住所 東京都江東区東陽6-3-3 ホテル イースト21東京 2F
■席数

73席

■定休日

無休

■営業時間

平日
ランチ:11:30〜14:30
ディナー:17:30〜21:00

土日祝
11:30〜21:00

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/22 wed.《第128回 わかば食堂一日料理長》横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍 赤羽陽介シェフ

第128回 わかば食堂一日料理長

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍

赤羽陽介シェフ(33歳・料理人歴13年/静岡県静岡市出身)

今回は、緊張していますが楽しみたいと思います。よろしくお願いします。

Q.料理人を志望した動機は?
A.料理を作るのが好きだった。
Q.得意な料理は?
A.前菜。
Q.将来の夢は?
A.料理人に尊敬される料理人になること。生涯料理人。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.丁寧な盛り付け。

《メニュー》

【レストラン情報】

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中国料理 彩龍

https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/sairyu/

■ジャンル 広東料理
■住所 横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 3F
■席数

140席

■定休日

無休

■営業時間

ランチタイム
月〜金曜日 11:00〜14:30(ラストオーダー)
土・日曜日・祝日 11:00〜15:30(ラストオーダー)
ディナータイム
17:30〜20:30(ラストオーダー)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/15 wed.《第127回 わかば食堂一日料理長》玻璃 青山 星野佑太シェフ

第127回 わかば食堂一日料理長

玻璃(ボーリー) 青山

星野佑太シェフ(26歳・料理人歴8年/栃木県河内郡出身)

喜んで頂けるように精一杯頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べること、作る事が好きだからです。
Q.得意な料理は?
A.前菜系(叉焼、酔蝦、酸菜)等です。
Q.将来の夢は?
A.料理長になる。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.我慢強さ、忍耐力。

《メニュー》

【レストラン情報】

玻璃(ボーリー) 青山

http://laputa-garden.com/aoyamalaputa/bowlee/index.php

■ジャンル 広東料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル9F
■席数

106席:店内78席 (個室6名3室・半個室8名1室) テラス28席

■定休日

無休 (年末年始を除く)

■営業時間

17:30〜23:00 (L.O. 22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/8 wed.《第126回 わかば食堂一日料理長》中国菜 大鵬 吉田紗央里シェフ

第126回 わかば食堂一日料理長

中国菜 大鵬

吉田紗央里シェフ(23歳・料理人歴3年/三重県四日市市出身)

一生懸命頑張りますので、宜しくお願いします!

Q.料理人を志望した動機は?
A.食べることが好きだからです。
Q.得意な料理は?
A.人参・春菊ホイコーロー。
Q.将来の夢は?
A.まだ決めていません。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.根性

《メニュー》

【レストラン情報】

中国菜 大鵬

https://r.gnavi.co.jp/mjxtkmt90000/

■ジャンル 四川料理
■住所 京都府京都市中京区西ノ京星池町38-27
■席数

30席

■定休日

火曜日

■営業時間

ランチ 11:30〜14:30
夕食 17:30〜22:30(L.O.22:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/3/1 wed.《第125回 わかば食堂一日料理長》礼華 青鸞居 長岡大翼シェフ

第125回 わかば食堂一日料理長

礼華 青鸞居(らいか せいらんきょ)

長岡大翼(ながおかだいすけ)シェフ(35歳・料理人歴10年/山形県山形市出身)

美味しいという言葉を頂けるよう、一生懸命作ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.家の手伝いで料理を作る楽しさを知ったので。
Q.得意な料理は?
A.回鍋肉。
Q.将来の夢は?
A.自分で店を出すこと。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.真面目さ。

《メニュー》

【レストラン情報】

礼華 青鸞居

http://www.rai-ka.com/seirankyo/

■ジャンル 上海料理、ヌーベルシノワ
■住所 東京都港区南青山2-27-18 パサージュ青山1F
■席数

66席

■定休日

年中無休(年末年始を除く)

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:00)
17:30〜23:00(L.O.21:30)
 

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/2/22 wed.《第124回 わかば食堂一日料理長》中国料亭 翠鳳 江原悠真シェフ

第124回 わかば食堂一日料理長

中国料亭 翠鳳

江原悠真シェフ(24歳・料理人歴6年/埼玉県越谷市出身)

未熟ながら一生懸命、心をこめて作ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.中国料理が好きだったので。
Q.得意な料理は?
A.挽き肉を使った料理。
Q.将来の夢は?
A.小さなお店をひらきたい。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.料理を好きな気持ち!!

《メニュー》

【レストラン情報】

中国料亭 翠鳳

http://suihou.com/

■ジャンル 上海料理
■住所 東京都台東区東上野3-18-7 上野駅前ビル B1F
■席数

180席

■定休日

無休(年末年始除く)

■営業時間

[月〜金]
11:30〜14:30(L.O.14:00)/17:00〜22:30(L.O.22:00)
[土・日・祝]
11:30〜15:00(L.O.14:30)/16:00〜21:30(L.O.21:00)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/2/15 wed.《第123回 わかば食堂一日料理長》揚州飯店 本店 菅野能仁シェフ

第123回 わかば食堂一日料理長

揚州飯店 本店

菅野能仁(かんのよしひと)シェフ(33歳・料理人歴10年/宮城県黒川郡出身)

今回をきっかけに、中華街まで食べにきていただけるよう、美味しい料理を提供したいと思います。

Q.料理人を志望した動機は?
A.自分の作った料理で笑顔になってもらえるのが嬉しかったから。
Q.得意な料理は?
A.炒め物と炒飯。
Q.将来の夢は?
A.料理長。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.お客様を喜ばせたい気持ちと身長の高さ。

《メニュー》

【レストラン情報】

揚州飯店 本店

http://www.yoshuhanten.com/shinhonten/

■ジャンル 上海料理
■住所 神奈川県横浜市中区山下町164
■席数

280席

■定休日

■営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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2017/2/8 wed.《第122回 わかば食堂一日料理長》四川飯店 池袋東武店 中村聡志シェフ

第122回 わかば食堂一日料理長

四川飯店 池袋東武店

中村聡志シェフ(25歳・料理人歴5年/茨城県古河市出身)

僕が四川飯店でこれまで学んできたことを出し切りたいと思います。少しでも皆さんに幸せになって帰っていただけたら光栄です。

Q.料理人を志望した動機は?
A.美味しい物がたくさん食べられると思ったので。
Q.得意な料理は?
A.回鍋肉。
Q.将来の夢は?
A.自分の店を出して育ててくれた両親を招待すること。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.お客様を喜ばせようという思い。

《メニュー》

【レストラン情報】

四川飯店 池袋東武店

http://www.sisen.jp/ikebukuro/

■ジャンル 四川料理
■住所 東京都豊島区西池袋1-1-25 スパイス池袋東武12階
■席数

48席

■定休日

不定休日あり

■営業時間

11:00〜22:00(L.O. 21:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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